PATASCA
ü 1/2 kg.
de mondongo
ü 1 pata de
res
ü 1 cebolla
picada
ü 1 cda de
ajo molido
ü 1 cda de
ají panca molido
ü 1 tomate
pelado y picado
ü 1 cda de
orégano
ü 1 taza de
mote cocido
ü 3 cdas de
aceite
ü 2 hojas
de laurel
ü 2 ramas
de hierbabuena
ü Sal y
pimienta al gusto
Receta
para preparar la patasca:
ü
Sancochar el mondongo y la pata en una ola con
agua, agregando las hojitas de laurel.
ü
Ya bien cocido, picar el mondongo y la pata de res
en cubitos.
ü
En otra olla, calentar el aceite y dorar los ajos,
la cebilla, el ají panca, el tomate y el orégano.
ü
Agregar la palta, el mondongo, el mote, la hierba
buena y la cantidad suficiente de agua para que la sopa quede lo
suficientemente espesa.
ü
Sazonar con sal y pimienta, dejando hervir por 10
minutos.
0 comentarios:
Publicar un comentario