CALDO DE PAJARILLA
Ingredientes:
ü 1 caldo básico para 5 platos
ü 1/2 zanahoria en trozos
ü 5 papas sabaneras peladas sin picar
ü 1 pajarilla de res de 1 libra aproximadamente
ü Sal y pimienta
ü Cilantro picado
Preparación:
Se le agrega la pajarilla de res previamente
lavada con agua sal y limón y abierta por la mitad; se deja hervir durante 20
minutos hasta que ablande. Se le agregan papas sabaneras peladassin picar. Se
dejan hervir sin que se desbaraten las papas. Se sirve en cada plato una papa y
la pajarilla partida en trocitos pequeños; se acompaña de cilantro picado y
arroz blanco de acompañamiento.
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