BROCHETAS DE SURI
Es un exquisito platillo
exótico de la selva, uno de los más solicitados por los
visitantes locales y extranjeros por su sabor y por su alto contenido proteico.
Su preparación es muy sencilla, lleva larva del coleóptero,
muy grasoso, que se extrae de los árboles de aguaje o palmito, y es frita en su
propio aceite.
Ingredientes:
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1 Kilo de suri
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1 Cucharada de ajos
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1 Taza de aceite vegetal
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4 Plátanos verdes
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Sal a gusto
Preparación:
El suri se lava bien, se sazona con ajos, sal, y se le deja
reposar unos 20 minutos, luego se fríe en aceite bien caliente. A parte se
cocina los 4 plátanos verdes, también pueden ser plátanos fritos. Se sirve el
suri acompañado del plátano, y una ensalada de cocona, es delicioso.. Otra
opción es prerarlo en patarashca, torrejas, brochetas a la parrilla, y otros lo
comen vivos.
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